जानिए पशुपालन से आज किस तरह हो रही है किसानों की आय दुगनी!

आज के बदलते कृषि परिदृश्य में, पशुपालन किसानों के लिए आजीविका का एक लचीला और आशाजनक स्रोत बनकर उभरा है। यह बदलाव मुख्य रूप से जलवायु परिवर्तन के कारण मौसम के पैटर्न की अप्रत्याशितता और फसल उत्पादन के लिए विभिन्न खतरों से प्रेरित है।

पशुपालन एक मूल्यवान विकल्प प्रदान करता है जो इन जोखिमों को काफी हद तक कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, बढ़ती आय और आहार संबंधी प्राथमिकताओं में बदलाव के कारण दूध, मांस और अंडे जैसे पशु उत्पादों की बढ़ती मांग, पशुपालन को किसानों के लिए एक आकर्षक विकल्प बना रही है।

बदलता परिदृश्य

पिछले कुछ वर्षों में, फसल और पशुधन क्षेत्रों में रुझान महत्वपूर्ण रूप से विकसित हुआ है। फसल उत्पादन की औसत चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) 1950 के दशक में 3.0 प्रतिशत से घटकर पिछले दशक में 1.5 प्रतिशत हो गई है। इसके विपरीत, लगभग 7.5 प्रतिशत की सीएजीआर के साथ पशुधन वृद्धि में वृद्धि हुई है।

कृषि और संबद्ध क्षेत्रों के सकल मूल्य वर्धित (जीवीए) में फसलों की हिस्सेदारी लगातार घट रही है, जो पिछले दशक में 65.4 प्रतिशत से घटकर 55.1 प्रतिशत हो गई है। इसके विपरीत, पशुधन उत्पादों की हिस्सेदारी 2011-12 में लगभग 20 प्रतिशत से बढ़कर 2020-21 में 30.1 प्रतिशत हो गई है।

पशुपालन की क्षमता

यदि यह प्रवृत्ति जारी रहती है, पशुपालन एक पूरक आय स्रोत से कृषि व्यवसाय का मुख्य आधार बन सकता है। छोटे और सीमांत किसान, भूमिहीन व्यक्ति अपनी आजीविका के लिए पशुधन पर बहुत अधिक निर्भर हैं।

भारत लगभग 80 मिलियन डेयरी किसानों का घर है, और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि देश दूध उत्पादन में दुनिया में सबसे आगे है, 1998 में अमेरिका को पीछे छोड़ दिया। 2021-22 में, भारत ने 221 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया, जो लगभग 23 प्रतिशत है। वैश्विक दूध आपूर्ति। भारत में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता लगभग 444 ग्राम प्रति दिन है, जो वैश्विक औसत 394 ग्राम प्रति दिन से काफी अधिक है।

दूध देश की सबसे महत्वपूर्ण कृषि वस्तुओं में से एक बन गया है, जो उत्पादन मात्रा और मूल्य दोनों के मामले में चावल और गेहूं से आगे निकल गया है। डेयरी-संचालित यह सफलता, जिसे अक्सर श्वेत क्रांति कहा जाता है, पशुपालन क्षेत्र की उपलब्धियों का सिर्फ एक पहलू है। पोल्ट्री उद्योग ने भी 6 प्रतिशत से अधिक की सीएजीआर के साथ उल्लेखनीय वृद्धि दिखाई है। 2020-21 में अंडे का उत्पादन 130 बिलियन तक पहुंच गया, लगभग 95 अंडे प्रति व्यक्ति, जबकि मांस उत्पादन ने 2021-22 में 9.2 मिलियन टन का रिकॉर्ड स्तर हासिल किया।

वैश्विक उपस्थिति का विस्तार

गौरतलब है कि पशु उत्पादों का निर्यात बढ़ रहा है। भारत ने 2022-23 में 32,597 करोड़ रुपये से अधिक मूल्य के पशुधन उत्पादों का निर्यात किया, जिसमें भैंस का मांस, मुर्गी पालन और डेयरी उत्पाद प्रमुख निर्यात वस्तुएं थीं। अकेले भैंस के मांस का योगदान कुल पशु उत्पाद निर्यात का लगभग दो-तिहाई था।

पशुपालन क्षेत्र में ये उल्लेखनीय उपलब्धियाँ मुख्य रूप से निजी निवेश द्वारा संचालित हैं। केंद्र और राज्य सरकारों द्वारा प्रदान की जाने वाली कृषि सब्सिडी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा फसलों पर खर्च किया जाता है, जिससे पशुपालन और डेयरी क्षेत्र को सीमित समर्थन मिलता है।

2023-24 के केंद्रीय बजट में, भोजन, उर्वरक और अन्य कृषि सब्सिडी के लिए 4 लाख करोड़ रुपये से अधिक आवंटित किया गया था, जबकि पशुपालन और डेयरी के लिए आवंटन केवल 4,328 करोड़ रुपये था। इसके अलावा, पशु उत्पादों को न्यूनतम समर्थन मूल्य और आधिकारिक खरीद के माध्यम से फसलों के समान मूल्य और विपणन समर्थन नहीं मिलता है।

खाद्य एवं आय सुरक्षा सुनिश्चित करना

पशुपालन घरेलू स्तर पर भोजन और आय सुरक्षा के लिए एक सुरक्षा जाल प्रदान करता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में भी जब प्रतिकूल मौसम या अन्य कारकों के कारण फसलें खराब हो जाती हैं, तो जानवर दूध, अंडे, ऊन या मांस के माध्यम से भोजन और आय प्रदान करते रहते हैं। चरम स्थितियों में, जानवरों को नकदी के लिए बेचा जा सकता है, जो किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण जीवन रेखा प्रदान करता है।

परंपरागत रूप से, बैलों का उपयोग खेती और परिवहन उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है, और ग्रामीण घरों में उनका बहुत सामाजिक-आर्थिक महत्व है। इन जानवरों को अक्सर ग्रामीण इलाकों में शादियों में उपहार दिया जाता है, जो उनके सांस्कृतिक महत्व को रेखांकित करता है।

पशुपालन क्षेत्र में कई चुनौतियों

हालाँकि, पशुपालन क्षेत्र को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। सबसे महत्वपूर्ण बाधाओं में से एक पशु चारे और चारे की कमी है, जिसके कारण कीमतें बढ़ी हैं। जानवरों के लिए प्राकृतिक चरागाह और सामुदायिक चारागाह वनस्पति क्षरण और अतिक्रमण के कारण लुप्त हो रहे हैं। इस परिदृश्य में, चारे की खेती की लागत में वृद्धि जारी है।

भारतीय चरागाह और चारा अनुसंधान संस्थान का अनुमान है कि हरे चारे के लिए 12 प्रतिशत, सूखे चारे के लिए 23 प्रतिशत और अनाज पशु चारे के लिए 30 प्रतिशत की कमी है। यदि इस मुद्दे का समाधान नहीं किया गया, तो यह पशुपालन क्षेत्र के विकास में बाधा बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पशुपालकों और पशु उत्पादों के उपभोक्ताओं सहित विभिन्न हितधारकों को नुकसान हो सकता है।

निष्कर्ष

जैसे-जैसे कृषि पद्धतियाँ विकसित हो रही हैं, पशुपालन किसानों के लिए एक मजबूत और टिकाऊ विकल्प के रूप में उभर रहा है। जलवायु परिवर्तन की चुनौतियों का सामना करने की इसकी क्षमता और पशु उत्पादों की बढ़ती वैश्विक मांग इसे भविष्य के लिए एक आशाजनक विकल्प के रूप में स्थापित करती है। फिर भी, चारे की कमी जैसी चुनौतियों का समाधान करना और क्षेत्र के लिए पर्याप्त समर्थन सुनिश्चित करना इसकी पूरी क्षमता को उजागर करने के लिए महत्वपूर्ण होगा। अधिक लचीले और समृद्ध कृषि भविष्य की यात्रा में, पशुपालन लाखों किसानों की आजीविका को बनाए रखने और बढ़ती आबादी की आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।